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【咸阳正群餐饮】分享:小笼包最近很火啊!俺们就来做一次正宗的!

小笼包最近很火啊!俺们就来做一次正宗的!

最近小笼包很火啊哈哈!如果你不知道为什么的话就去看新版《神雕侠侣》吧!小编也没有调侃的意思,这样的姑姑还是蛮邻家的哈~~既然小笼包这么火,今天回家做饭教你来做**的小笼包吧!

【正宗小笼包】

小笼包最近很火啊!俺们就来做一次正宗的!

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配料

莲藕、香葱、生姜、水淀粉各适量

调料

食盐 2 茶勺、生抽 1.5 汤勺、料酒 1/2 汤勺、白糖 1 茶勺

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【准备馅料】

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1、馅料图。 ( 猪肉、莲藕、葱、姜 )

2、把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁。

3、先把瘦肉切成小丁。

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4、剁成较细碎的肉馅。 ( 满意程度的 7 分左右即可 )

5、加入莲藕丁剁至与肉基本融合。

6、加入切好的肥肉丁。

7、剁至三者融合。

8、剁好的肉馅放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,搅拌均匀,然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

【包包子】

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1、将搅拌好的肉馅取出来一半,备用。

2、取一块饺子皮,包入适量肉馅,用食指在饺子皮的边缘抹上少许清水。 ( 因为买的饺子皮上面比较多干粉,这样便于包 )

3、从右手边开始慢慢打褶。

4、直至包完一个包子。

【蒸包子】

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1、包好的包子间隔着摆放,包至可以蒸满一锅的时候,就可以先蒸,因为这是饺子皮,不用醒发。

2、包好的包子摆入蒸锅中,大火烧开后蒸约 5 分钟即可。

3、蒸好的包子,现吃或者蘸汁吃都很美味。

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【小贴士】

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。

2、加入适量莲藕,会使肉馅的口感更松脆。

3、包子的馅料不用搅拌至特别粘稠,一般就可以了,这样口感蓬松一点。

4、因为这不是发面做的包子,所以包好后不用醒发,直接蒸即可。


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