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餐饮市场风云变幻,你看懂了吗?

如今,整个社会都已进入快时代,各行各业变化速度之快让人咋舌。作为竞争愈发激烈的餐饮行业,如果不能及时察觉到市场的种种变化,很可能就会瞬间被淘汰。作为一名合格专业的餐饮人,在经营之余,**要学会眼观六路耳听八方,摸清餐饮市场的**方向,随时调整自己的发展战略,才能被这个社会所接受。

下面,我们就来看看目前餐饮市场都有哪些改变?

1、年轻人的主场

21世界新时代,这已经是年轻人的主场,追求个性的80、90,逐渐成为消费的主流。他们的消费能力远比想象中的强得多。但是这些年轻人却很难伺候。他们张扬、时尚,同时特别容易“喜新厌旧”,今天喜欢甜的,明天就可能喜欢咸的。所以,餐饮企业能否受到市场的欢迎,就看自己能不能迎合这些主流消费者的消费习惯和消费属性。

2、大众餐饮爆发

由于国家对于拉动内需的需求以及人们消费能力本身的提高,餐饮消费主体更多的集中在普通大众身上,在八项规定过后这一趋势更加明显。市场调查数据表明,更加贴近大众餐饮市场的小微企业活的要比大企业更好,大众餐饮的爆发是整个餐饮行业迎来新机遇的主要动力。

3、人人自媒体到来

微博、微信等自媒体的出现,让人人都有发言权,自媒体时代到来。餐饮企业信息由之前传统媒体的单方面告知传播变为互动式传播。人们不再只是接受企业传来的相关信息,消费者成为内容传播者和内容制造者,其中,意见**对其他消费者的影响比较大。所以,餐饮企业要放弃过去自己高高在上的姿态,懂得做好产品,讨好目标消费者,这样才有市场。

4、产品之外注重服务

以前人们对某个餐厅满不满意,主要看做的菜品好不好吃,而现在,消费者们在关心产品之余,对餐厅服务的要求也越来越高了。但是服务不仅要更加贴心,还要更加多样化、个性化!


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